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ISO22000食品安全管理体系
作者:管理员    发布于:2018-05-07 16:19:53    文字:【】【】【

ISO22000标准中规定了食品链中食品安全管理体系的要求,使组织证实其有能力控制食品安全危害,以稳定地提供安全的终产品。

 

此标准适用于食品链中的任何组织,无论组织规模大小,利用此系统能够持续提供安全产品。

 

ISO22000标准既是描述食品安全管理体系要求的使用指导标准,又是可供食品生产、操作和供应的组织认证和注册的依据。

 

ISO22000表达了食品安全管理中的共性要求,而不是针对食品链中任何一类组织的特定要求。该标准适用于在食品链中所有希望建立保证食品安全体系的组织,无论其规模、类型和其所提供的产品。它适用于农产品生产厂商、动物饲料生产厂商、食品生产厂商、批发商和零售商。它也适用于与食品有关的设备供应厂商、物流供应商、包装材料供应厂商、农业化学品和食品添加剂供应厂商,涉及食品的服务供应商和餐厅。

 

ISO22000采用了ISO9001标准体系结构,将HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Point,危害分析和临界控制点)原理作为方法应用于整个体系;明确了危害分析作为安全食品实现策划的核心,并将国际食品法典委员会(CAC)所制定的预备步骤中的产品特性、预期用途、流程图、加工步骤和控制措施和沟通作为危害分析及其更新的输入;同时将HACCP计划及其前提条件-前提方案动态、均衡的结合。本标准可以与其他管理标准相整合,如质量管理体系标准和环境管理体系标准等。

 

ISO22000实施的益处:

1、可以与贸易伙伴进行有组织的、有针对性的沟通;

2、在组织内部及食品链中实现资源利用最优化;

3、改善文献资源管理;

4、加强计划性,减少过程后的检验;

5、更加有效和动态的进行食品安全风险控制;

6、所有的控制措施都将进行风险分析;

7、对必备方案进行系统化管理;

8、由于关注最终结果,该标准适用范围广泛;

9、可以作为决策的有效依据;

10、充分提高勤奋度;

11、聚焦于对必要的问题的控制;

12、通过减少冗余的系统审计而节约资源。

脚注信息
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